【簡介】

位於法國香檳區Côte des Blancs(白丘) Oger村的Champagne CHAPUY (查普香檳)是香檳區稀有的17個特級園 (Grand Cru)之一，主要以Chardonnay為主。
Chapuy家族在Oger村已經住了好幾百年，有一位祖先在法國大革命後曾擔任過該村的村長。一個多世紀以來，種植葡萄酒一直是Chapuy家族的傳統，但Serge CHAPUY才是真正的品牌創始人，他於1952年開始將香檳商業化。

他的兒子Arnold於1981年接替父親成為家族酒莊的負責人。
2003年，Arnold的女兒 Elodie加入公司，負責品牌的海外發展。
Aurore是Chapuy家的小女兒，自2008年起負責葡萄園的耕作和釀酒工作。
Champagne CHAPUY是一家以「以莊主價格提供優質香檳」(A Premium quality Champagne at an “owner” price.) 為經營理念的小型精品酒莊，致力推出高CP值的香檳，深受消費者的喜愛。

 

Chapuy無年份香檳大多是由經過蘋果酸乳酸發酵的葡萄酒混合而成，而其他年份的香檳則完全沒有經過蘋果酸乳酸發酵，以保持其新鮮度。
初級發酵在不銹鋼槽中進行。澄清僅涉及過濾，不涉及離心。
混合葡萄酒最終在收穫後6至8個月裝瓶，開始二次發酵「Prise de mousse」。
貯藏「sur lattes」（瓶中陳釀）：無年份香檳需2至3年，年份香檳需5年。
除渣後儲存：根據季節銷售情況，儲存時間為3至6個月。